产妇营养饭（二）
2006-6-9
鸡蛋包饭
【配方】大米饭150克，鸡蛋3个，火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉各10克 ，猪油、盐、西红柿酱、大葱各适量。
【做法】将火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉分别切成小丁；大葱去皮，洗 清，切成葱花； 把鸡蛋磕入碗内，加一点盐搅匀。锅置火上，加猪油烧热，放入葱花炝锅，再投入火腿丁、 腊肠丁、熟鸡肉丁、叉烧肉丁，进行煸炒，加西红柿酱翻炒几下，随即加进大米饭、盐煸炒 ，至米饭炒透盛起。锅置火上，放油烧热，把打散调匀的鸡蛋液倒入，转动炒锅，使蛋液布 满锅底，用小火煎成较厚的蛋皮，然后把炒好的米饭放在蛋皮的中间，用蛋皮包起，卷成圆 筒形，这时再放些油，用小火煎一会儿，使其粘牢，用铲子铲入盘内即可。
【特点】鲜香柔软。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物 质，很适合产后妇女健身需要。
甜酒荷包蛋
【配方】甜酒酿(江米酒)100克，鸡蛋2个，糖桂花少许、白糖适量。
【做法】锅里倒3碗水，置炉火烧开，将鸡蛋逐个破壳磕在开水锅中。煮 开2分钟后倒入甜酒，煮开即可停火，加入白糖和糖桂花搅匀即成。
【特点】鸡蛋熟而不老，香甜可口，富含优质蛋白质。
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【配方】大米饭150克，鸡蛋3个，火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉各10克 ，猪油、盐、西红柿酱、大葱各适量。
【做法】将火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉分别切成小丁；大葱去皮，洗 清，切成葱花； 把鸡蛋磕入碗内，加一点盐搅匀。锅置火上，加猪油烧热，放入葱花炝锅，再投入火腿丁、 腊肠丁、熟鸡肉丁、叉烧肉丁，进行煸炒，加西红柿酱翻炒几下，随即加进大米饭、盐煸炒 ，至米饭炒透盛起。锅置火上，放油烧热，把打散调匀的鸡蛋液倒入，转动炒锅，使蛋液布 满锅底，用小火煎成较厚的蛋皮，然后把炒好的米饭放在蛋皮的中间，用蛋皮包起，卷成圆 筒形，这时再放些油，用小火煎一会儿，使其粘牢，用铲子铲入盘内即可。
【特点】鲜香柔软。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物 质，很适合产后妇女健身需要。
甜酒荷包蛋
【配方】甜酒酿(江米酒)100克，鸡蛋2个，糖桂花少许、白糖适量。
【做法】锅里倒3碗水，置炉火烧开，将鸡蛋逐个破壳磕在开水锅中。煮 开2分钟后倒入甜酒，煮开即可停火，加入白糖和糖桂花搅匀即成。
【特点】鸡蛋熟而不老，香甜可口，富含优质蛋白质。
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