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产妇营养饭(二)
  2006-6-9    

鸡蛋包饭
【配方】大米饭150克,鸡蛋3个,火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉各10克 ,猪油、盐、西红柿酱、大葱各适量。
【做法】将火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉分别切成小丁;大葱去皮,洗 清,切成葱花; 把鸡蛋磕入碗内,加一点盐搅匀。锅置火上,加猪油烧热,放入葱花炝锅,再投入火腿丁、 腊肠丁、熟鸡肉丁、叉烧肉丁,进行煸炒,加西红柿酱翻炒几下,随即加进大米饭、盐煸炒 ,至米饭炒透盛起。锅置火上,放油烧热,把打散调匀的鸡蛋液倒入,转动炒锅,使蛋液布 满锅底,用小火煎成较厚的蛋皮,然后把炒好的米饭放在蛋皮的中间,用蛋皮包起,卷成圆 筒形,这时再放些油,用小火煎一会儿,使其粘牢,用铲子铲入盘内即可。
【特点】鲜香柔软。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物 质,很适合产后妇女健身需要。

甜酒荷包蛋
【配方】甜酒酿(江米酒)100克,鸡蛋2个,糖桂花少许、白糖适量。
【做法】锅里倒3碗水,置炉火烧开,将鸡蛋逐个破壳磕在开水锅中。煮 开2分钟后倒入甜酒,煮开即可停火,加入白糖和糖桂花搅匀即成。
【特点】鸡蛋熟而不老,香甜可口,富含优质蛋白质。

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