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产妇美味汤(二)
  2006-6-9    

花生鸡脚汤
【配方】鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐各3克 ,味精1克,鸡油10克。
【做法】将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。将花生米放入温水中浸半小时,换 清水洗净。把锅 洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖 煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。
【特点】汤清淡可口,花生、鸡脚软烂。
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、C及尼克酸等 ,具有 养血催乳,活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利于子宫康复 ,促进恶露排除,防止产后出血。

鸡血豆腐汤
【配方】鸡血150克,嫩豆腐250克,香油10克,葱花8克,酱油5克,味 精1克。
【做法】先将鸡血蒸熟,刀切5分方块,清水漂洗净;嫩豆腐切方块,放 入开水锅中稍烫 捞出沥水。锅置火上,放水烧开,倒入鸡血、豆腐,待豆腐漂起加葱花、酱油,再烧开,放 味精、香油即成。
【特点】血鲜嫩,汤清淡适口。鸡血祛风,通络活血;豆腐清热,解毒, 润燥生津,补益中气。产妇食用,有滋补食用,可防止产后恶露不止。

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