注意谨防豆奶腐败变质
2006-6-4
生活经验告诉我们，牛奶和豆奶都比较容易腐败变质，而“牛奶＋豆浆”的豆奶就更不易保存了。可是，现在的豆奶大都是加工消毒过的小包装，从购买到饮用的卫生问题常常被忽视，因此有必要为豆奶“反腐”提个醒。
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首先不要喝倒在杯中的隔夜豆奶，因为在常温下，即使短短的一夜时间，豆奶里也会滋生出细菌。其次，已经开口的小包装豆奶如果一次喝不了，应该密封冷藏。冰箱里的低温环境可以有效的抑制细菌生长，可是，家庭的冰箱里一般都还同时藏有饭菜、果蔬等其他物品，如果豆奶不注意密封，不但会沾染异味，还可能传染其他物品带有的细菌。因此，如果是塑料瓶装豆奶，放入冰箱时应拧紧瓶盖；纸盒包装的，则可用小夹子夹紧开口处；如果是塑料袋装的，就得用密封的容器改装了。另外，一旦密封不严实，即使豆奶并没有异味，第二天饮用前最好加热煮沸。
其实，细菌对豆奶的“拉拢腐蚀”有时防不胜防，那么想要从根本上“拒腐蚀”，不妨注意两点。其一，购买“利乐砖”包装的豆奶，它所拥有的6层铝塑纸复合包装非常安全，无需冷藏也能保存6个月；其二，根据家庭人数和饮用，每次适量购买，开封后一饮而尽，根本不给它腐败的机会。
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