食用冷冻食品需要谨慎
2006-6-4
随着天气转暖，哈尔滨市各大医院消化科前来就诊的患者突然增多，其中许多人是因为食用了家里冰箱长期存放的食品造成的。
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据哈市多家医院介绍，近日接治的急性胃肠炎患者比一个月前增加了20％到40％。他们多为全家人一同来就诊，患病原因是食用了长期储存在冰箱的肉类、面食、海鲜等冷冻食品。在市第一医院，一位就诊妇女说，她见天气越来越暖和，而春节时冻在冰箱中的海鲜还剩下一些，便拿出来做了顿晚餐，她怕存放时间长了变质，还特意多煮了半个钟头，没想到吃了后全家人恶心、呕吐、肚子疼，到医院检查才知道得了急性胃肠炎。
哈医大第一附属医院消化内科博士刘冰熔介绍说，冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“ 可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。他提醒市民：食用冷冻食品时应注意辨别其色、状是否有变化，特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。
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