浙江：虾仁遭遇染料“整容”
2006-6-4
浙江温岭的石塘和松门两镇是著名的虾仁生产地。在这两个镇管辖的村子里，常年从事虾仁等海产品加工的就有500多户。但记者近日在当地却发现，一些黄里透红的虾仁，竟是“整容”后的产品。
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记者来到石塘镇后纱村，村边一个虾仁加工户正准备开工。这位加工户刚买了2500多斤鲜虾回来。此人告诉记者，虾米加工工序并不复杂，将收来的鲜虾煮熟、晒干、去壳就成虾米了。而煮虾是加工中最重要的环节，煮出的虾颜色好不好门道全在该环节。什么门道呢？在此人煮虾的灶台上，记者看到了一盒红色粉末。他告诉记者这是他们用的染料———粉红，“加了这个，虾米就会红了。”
按国家有关规定，虾仁在加工过程中，不得添加任何着色剂。但记者走访了10多家加工户，几乎每家都使用着色剂。一些加工者还表示，“颜色加上去烘干后，两三个月都不掉色。”
加工户告诉记者，颜色是从镇上买的。记者随后在松门镇一家五金化工品店，很轻松地买到了“红色”。后经专家检测，该红色粉末名为“亮藏花精”，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、皮革等物品的染色。该染料有强致癌性。
虾米鉴别技巧没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
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