您所在的位置 首页 > 健康饮食 > 食品鉴别 > 正文

怎样识别放心肉 劣质肉 病害肉
  2006-6-9    



    放心肉:放心肉是指在当地政府确定的定点屠宰场(点)宰杀,并经过动物防疫监督机构宰前、宰后检疫盖有验讫印章健康无病的畜禽肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
    劣质肉:饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公猪肉肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水浸出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有多量淡红色血水流出。
    病害肉:病害肉包括传染性疾病、普通病和寄生虫病。传染性病害肉胴体皮肤分别有不同形状的疹块、斑点,呈红色、淡白色、灰白色。肌肉暗红,脂肪带血,脏器有肿胀、出血点等。寄生虫病肉如囊虫肉(俗称米粒猪肉),在肌肉、脏器甚至脂肪有大米粒至豆粒大小半透明囊泡,内有乳白色米粒大小的头节。死猪肉、胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味大小也不同。
    小文
    摘自2003年10月24日《农民日报》

下一篇:食品电烤炉选购四法

相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
什么是放心肉
水稻病害
玉米病害
植物病害
棉花病害
小麦病害
番茄病害
西瓜病害
病害

Google
 
Web www.Ggxo.com
自助美容

1

秋冬更要做滋润女人

2

清晨五分钟美容术

3

轻松美黑健康靓一夏

4

为了青春 向自由基宣战!

5

网络操作者养颜秘诀

6

瓜果敷面美容要小心日光

7

洗澡蒸气使面膜功效加倍

8

美肤五真相 自然收细毛孔

9

韩星女星护肤秘诀

10

爱美女孩的两大天然美容

中医减肥

1

怎样练习龙门健美减肥功?

2

怎样练习叫化功减肥功?

3

怎样练习聚散呼吸减肥法?

4

怎样做龙游减肥功

5

四种肥胖类型 中医瘦身

6

怎样练习增强腹肌减肥功

7

口味淡利于防肥减肥

8

耳穴贴压减肥法(图)

9

四种方法轻身瘦体

10

用耳针治疗肥胖时应注意