活鸡、鸭、鹅的挑选
2006-6-9
健康的鸡羽翼丰满，鸡冠鲜红，眼有神，头、口、鼻颜色正常。
手摸鸡嗉囊内无积食、水、气体和硬物，软而有弹性，倒提没有液体流出口外。
手摸鸡胸骨两侧可知鸡的肥瘦程度，然后再拔开羽毛观其皮肤。健康的鸡胸肌肉和腿肌肉肥厚，皮色正常。
检查鸡肛门。健康的鸡可见肛门紧缩，周围绒毛干净，无绿色和白色污物，没有石灰质粪便。
病鸡的一般特征为两只眼睛紧闭或半闭，明显暗淡无光，并有分泌物流出。精神萎靡、四肢无力、步伐不稳甚至瘫软。嘴缘间有粘液，不爱吃食。手摸嗉囊发硬。鸡的双翅和尾巴下垂，羽毛松乱而无光泽，皮肤有红斑与肿块，胸肌十分消瘦，肛门松懈，周围羽毛有赃物和白色污物。
购买优质鸡除了鸡要健康外，重量也是一项主要标准。最理想的鸡，全身肥瘦与重量适中。活鸡一般以2公斤左右为佳。
挑选活鸭、活鹅可参考挑选鸡的方法。
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手摸鸡嗉囊内无积食、水、气体和硬物，软而有弹性，倒提没有液体流出口外。
手摸鸡胸骨两侧可知鸡的肥瘦程度，然后再拔开羽毛观其皮肤。健康的鸡胸肌肉和腿肌肉肥厚，皮色正常。
检查鸡肛门。健康的鸡可见肛门紧缩，周围绒毛干净，无绿色和白色污物，没有石灰质粪便。
病鸡的一般特征为两只眼睛紧闭或半闭，明显暗淡无光，并有分泌物流出。精神萎靡、四肢无力、步伐不稳甚至瘫软。嘴缘间有粘液，不爱吃食。手摸嗉囊发硬。鸡的双翅和尾巴下垂，羽毛松乱而无光泽，皮肤有红斑与肿块，胸肌十分消瘦，肛门松懈，周围羽毛有赃物和白色污物。
购买优质鸡除了鸡要健康外，重量也是一项主要标准。最理想的鸡，全身肥瘦与重量适中。活鸡一般以2公斤左右为佳。
挑选活鸭、活鹅可参考挑选鸡的方法。
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