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活鸡、鸭、鹅的挑选
  2006-6-9    

健康的鸡羽翼丰满,鸡冠鲜红,眼有神,头、口、鼻颜色正常。

手摸鸡嗉囊内无积食、水、气体和硬物,软而有弹性,倒提没有液体流出口外。

手摸鸡胸骨两侧可知鸡的肥瘦程度,然后再拔开羽毛观其皮肤。健康的鸡胸肌肉和腿肌肉肥厚,皮色正常。

检查鸡肛门。健康的鸡可见肛门紧缩,周围绒毛干净,无绿色和白色污物,没有石灰质粪便。

病鸡的一般特征为两只眼睛紧闭或半闭,明显暗淡无光,并有分泌物流出。精神萎靡、四肢无力、步伐不稳甚至瘫软。嘴缘间有粘液,不爱吃食。手摸嗉囊发硬。鸡的双翅和尾巴下垂,羽毛松乱而无光泽,皮肤有红斑与肿块,胸肌十分消瘦,肛门松懈,周围羽毛有赃物和白色污物。

购买优质鸡除了鸡要健康外,重量也是一项主要标准。最理想的鸡,全身肥瘦与重量适中。活鸡一般以2公斤左右为佳。

挑选活鸭、活鹅可参考挑选鸡的方法。

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