饮料质量鉴别
2006-6-9
（1）从商标内容判断质量
国家颁布的《食品标签通用标准》等法规性文件，明文规定饮料产品商标上应注明的内容，主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。这是合格产品必须具备的。
①首先查明商标是否注明上述内容，如没有注明，则质量不可靠、不可信。
②判定该饮料是否在保质期内。国家对各种饮料保质期有明确规定。例如汽水的保质期：玻璃瓶装和塑料瓶装是3个月，易拉罐装6个月；果蔬汁饮料的保质期：玻璃瓶装是6个月；植物蛋白饮料的保质期：玻璃瓶装是3个月，利乐包装是6个月。如已超出保质期，则质量无保证，不宜购买。
③判断该饮料是否名副其实。不同饮料商标上应标明的内容也不同。例如果汁型汽水、果蔬汁饮料，应标明果蔬原汁含量；乳饮料应标明非乳固形物含量；植物蛋白饮料应标明蛋白植物固形物含量，如大豆固形物、杏仁固形物等的含量；天然矿泉水则应标明矿化成分表和规定指标。如没有注明具体内容或指标，则该产品质量不可靠。
（2）从外观上判断质量
①果味型汽水不应出现絮状物。
②塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。
③三片罐装饮料如发现盖上凸起，说明其质量有问题。
④各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象（但果汁饮料的轻微分层属正常现象）。
⑤果茶之类饮料及其他一些饮料，如太粘稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。
（3）从气味和味道判断质量
①各种饮料都有其相应的气味。正常饮料应气味清香，无异味，无刺鼻感，否则，质量不佳。
②正常饮料无异常味道，酸甜适度。如果有苦味、酒味、醋味等，则表明其质量有问题。
（4）从实质判断质量
①果味饮料应清澈透明，无杂质，不浑浊。
②果汁饮料因加入果汁和乳浊香精，会有浑浊感，但应均匀一致，不分层，无沉淀和漂浮物。
③固体饮料不应有结块、潮解和杂质（观察饮料是否含有过多杂质时，除瓶装可直接观察外，其余包装的饮料应倒出观察）。
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国家颁布的《食品标签通用标准》等法规性文件，明文规定饮料产品商标上应注明的内容，主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。这是合格产品必须具备的。
①首先查明商标是否注明上述内容，如没有注明，则质量不可靠、不可信。
②判定该饮料是否在保质期内。国家对各种饮料保质期有明确规定。例如汽水的保质期：玻璃瓶装和塑料瓶装是3个月，易拉罐装6个月；果蔬汁饮料的保质期：玻璃瓶装是6个月；植物蛋白饮料的保质期：玻璃瓶装是3个月，利乐包装是6个月。如已超出保质期，则质量无保证，不宜购买。
③判断该饮料是否名副其实。不同饮料商标上应标明的内容也不同。例如果汁型汽水、果蔬汁饮料，应标明果蔬原汁含量；乳饮料应标明非乳固形物含量；植物蛋白饮料应标明蛋白植物固形物含量，如大豆固形物、杏仁固形物等的含量；天然矿泉水则应标明矿化成分表和规定指标。如没有注明具体内容或指标，则该产品质量不可靠。
（2）从外观上判断质量
①果味型汽水不应出现絮状物。
②塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。
③三片罐装饮料如发现盖上凸起，说明其质量有问题。
④各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象（但果汁饮料的轻微分层属正常现象）。
⑤果茶之类饮料及其他一些饮料，如太粘稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。
（3）从气味和味道判断质量
①各种饮料都有其相应的气味。正常饮料应气味清香，无异味，无刺鼻感，否则，质量不佳。
②正常饮料无异常味道，酸甜适度。如果有苦味、酒味、醋味等，则表明其质量有问题。
（4）从实质判断质量
①果味饮料应清澈透明，无杂质，不浑浊。
②果汁饮料因加入果汁和乳浊香精，会有浑浊感，但应均匀一致，不分层，无沉淀和漂浮物。
③固体饮料不应有结块、潮解和杂质（观察饮料是否含有过多杂质时，除瓶装可直接观察外，其余包装的饮料应倒出观察）。
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