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识别变质的烧鸡
  2006-6-9    

    买烧鸡时不要只看色泽,因色泽是用蜂蜜或红糖过油而成,好鸡病鸡没有

差别。首先要看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态。如果是这样,就可断定

不是病鸡,因病死的鸡死亡时眼睛已全部闭上,用它制出的烧鸡的眼睛也就永

远是紧闭的。另外,用手轻轻挑开肉皮,如果里面的鸡肉呈现白色,就可以断

定是健康鸡做的烧鸡。因为病瘟鸡死时没有放血,肉色就会变红。当然,买烧

鸡用鼻子闻一闻,也是识别质量的方法之一。

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