如何识别污染鱼
2006-6-9
如果含有各种化学毒物的工业废水排入江河、湖泊、近海甚至漏
入池塘，生活在这些水域里的鱼类会受到污染，人食用了就可能发生
中毒。
据记载，1827年医生只是笼统地认为世界著名音乐家贝多芬死于
肝病和水肿。直到1999年，经过科学分析，医学家才推论贝多芬可能
是由于过多地吃了受污染的鱼而死于铅中毒。因为贝多芬生前非常爱
吃多瑙河的鱼，而且食量惊人，这一嗜好一直持续到他临终前。十九
世纪上半叶，正是欧洲工业革命蓬勃发展的时期，很多工矿企业把大
量的含重金属的污水排入多瑙河，造成河水的严重污染。鱼也在污染
之列，喜欢吃鱼的贝多芬当然就成了受害者。
那么如何识别污染鱼呢？
首先看鱼形。污染鱼的鱼形多不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾
脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖。这些畸形鱼的肝、肾和
肠也特别大。
二观鱼身。受污染的鱼身多有鱼鳞脱落，有的鱼皮发黄，尾部发
青，在污染较重的水域，鱼的肌肉会呈绿色。此外，有的鱼肚膨胀。
三睇鱼鳃。鱼鳃不光滑，形状较粗糙，尤其是呈现暗红色或浅白
色的，大都是受污染的鱼。
四瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但眼睛混浊，无正
常光泽。
五闻鱼味。正常的鱼有种新鲜腥味，而受污染的鱼往往气味异常。
如果在食鱼时发现有煤油味（受酚污染）、火药味（三硝基甲苯污染
）、杏仁味（硝基苯污染）以及类似氨水味、农药味等不正常的气味
时，就应坚决弃掉。
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