“望闻问切”菜篮子
2006-6-9
最近一段时期，“菜篮子”污染现象日趋严重：广东、广西等查
出“毒大米”，河南工业用油冒充食用油，吉林、上海、甘肃等地学
校、托幼机构接连发生重大食物中毒事件，南京揭出“旧馅月饼”丑
闻……闻此，人们不免嘀咕：以往不定有多少不洁的食品进了肚子呢！
今年夏天，笔者曾多次去北京太阳宫、大钟寺、岳各庄等农贸市
场暗访调查，发现许多摊位卫生条件很差，苍蝇随处可见，有些上市
蔬菜还带有喷洒过的农药斑点、痕迹。尤其在水产品市场，经常可看
到腐烂变质的鱼虾、贝壳类海产品，闻到腥臭味。有的摊点水发鱿鱼
浸泡时间长达一个月之久。有位商贩悄悄告诉笔者，以前做水产品买
卖时，为了使带鱼光亮新鲜，曾用小便浸泡过带鱼，变质断头的对虾
曾用牙签连接起来再出售。
国家质量检验检疫总局最近已发出公告，将于今年12月15日前在
全国范围内对大米、食用植物油、小麦粉、酱油、食醋等5类产品的
所有生产企业进行产品质量专项抽查和企业保证产品质量基本条件的
专项调查。这次抽查的重点是可能危及人体健康、人身安全以及广大
消费者反映强烈的产品。笔者认为，为了减少“菜篮子”污染，首先
应进一步加大卫生监督力度，尤其是对大型农贸市场和中、小型菜市
场加强卫生监督和管理，定期抽样检查。对产品质量差、不具备销售
条件的商摊，要采取坚决措施，该关的关，该停的停。同时，消费者
也应加强自我保护意识，像医生看病一样运用“望、闻（嗅）、问、
切（摸）”等手段，仔细辨别食品质量的优劣，以免进食不洁食物而
影响自己的身体健康。
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