怎样识别酸奶质量
2006-6-9
夏季，酸奶的消费量增加，品种也不断推陈出新。据了解，市场
上的此类产品鱼龙混杂，消费者应该怎样加以区分选择呢？
一看酸奶的包装。先看酸奶包装是否有产品生产日期、保质期、
成分及含量、执行标准、生产厂家名称、地址、电话号码等标识。各
种标识齐全的多为正规厂家的产品，否则就有可能是假劣货。看完标
识之后要看包装是否严密，袋装酸奶要看一下是否有漏袋现象，瓶装
的要看铝箔盖是否严密，是否有瓶裂现象。
二看酸奶质量。打开酸奶后先看酸奶的形状。正常情况下，凝固
型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出，
即消费者说的“清水”。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，
无杂质。再看酸奶的颜色。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这
与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。
三是闻。好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气，含脂量越高，
香味越浓。
四是品。国内生产的酸奶多为加糖酸奶，会有一种酸中带甜、酸
甜含香的复合滋味。
掌握以上几点，你就可以买到营养丰富、口感宜人的酸奶了。
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