鉴别食用油的技巧

　 2006-6-9 　 　

    1、看色：食用油多呈淡黄、黄、棕色，品质正常的食用油应该完全透明。
2、嗅辩：通过嗅觉能辨出油的品种和品质，因为每种植物油都有它特殊的气味。食油中若有哈喇味或臭味，说明次油已经酸败变质。
3、尝味：食用油一般应没有异味，如带有酸、苦、辣麻等味，则说明油已变质，具有焦糊味的油质量也不好。

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