伪劣面粉的鉴别
2006-6-9
面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。
劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团；色泽较深，把手插入面粉中，可感到热；手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开；闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。
掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%(一般平均为1.0%)，就可算出灰分中掺入的杂质重量。
下一篇：食用植物油的质量鉴别
劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团；色泽较深，把手插入面粉中，可感到热；手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开；闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。
掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%(一般平均为1.0%)，就可算出灰分中掺入的杂质重量。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
中国面粉信息网 |
中华面粉网 |
面粉厂 |
|
面粉电影 |
面粉机 |
面粉价格 |
|
中国面粉网 |
湖雪面粉 |
面粉加工 |
- 美发造型
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
- 其它相关
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10