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常见假冒伪劣食品的鉴别
  2006-6-9    

    
  化肥豆芽:采用化肥催长的豆芽根短或无根,发蓝。如果将豆芽
折断,断面会有水冒出,有的还留有化肥的气味。
  注水油豆腐:注水的油豆腐油腻感差,表面粗糙,用手一捻,有
水滴落。优质的油豆腐捻后很快恢复原来的形状,注水的油豆腐用力
一捻就容易变烂,不能恢复原来的形状。
  注水牛肉:牛肉注水以后,单从外观上看反而有鲜嫩的感觉,但
仔细观察,就会发现牛肉的表面会有水冒出,用干纸贴上去,很快就
会湿透。
  假辣椒粉:假辣椒粉常以小包装出售,色泽淡红,辣椒籽较少。
如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土黄色,可看见很多的辣椒皮块和辣椒
籽;假辣椒粉则呈淡红色,多用糠粉染红,加少量的辣椒末混合而成 

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