五种方法可识别
2006-6-9
如何购买“无公害蔬菜”？有没有简单易行的鉴别办法？记者就此请教了省农科院的丁先生。
据丁先生介绍，安全蔬菜的级别由低到高分别是放心蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。目前，国内的绿色蔬菜主要指放心蔬菜和无公害蔬菜，还难以达到真正的绿色级别。而无公害蔬菜必须经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。
市民在日常买菜中，可通过以下几种方法来识别：一是看色泽。各种蔬菜都具有各自的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；二是闻气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味等异味；三是尝味道。多数蔬菜滋味甘淡、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道；四是观形态。多数蔬菜是新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形；五是注意时令、蔬菜品种和产地。如洋葱、葱蒜等有刺激性气味的蔬菜，一般不易遭到虫害，所以菜农喷洒农药少，而叶类菜，尤其是夏季的小白菜，则易农残超标。
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据丁先生介绍，安全蔬菜的级别由低到高分别是放心蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。目前，国内的绿色蔬菜主要指放心蔬菜和无公害蔬菜，还难以达到真正的绿色级别。而无公害蔬菜必须经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。
市民在日常买菜中，可通过以下几种方法来识别：一是看色泽。各种蔬菜都具有各自的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；二是闻气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味等异味；三是尝味道。多数蔬菜滋味甘淡、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道；四是观形态。多数蔬菜是新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形；五是注意时令、蔬菜品种和产地。如洋葱、葱蒜等有刺激性气味的蔬菜，一般不易遭到虫害，所以菜农喷洒农药少，而叶类菜，尤其是夏季的小白菜，则易农残超标。
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