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延长食品的保鲜时间
  2006-6-9    

    1.鱼:买到鲜鱼,当天吃不完,可将鱼的内脏挖除,不去鳞甲,不用水洗,把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天,取出晾干,涂些菜油,挂起晒干,可保存四五天。2.肉:把芥末调好放在小碟里,与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里。在一般室温下,可以保持两三天不坏。3.豆腐:豆腐容易发馊,可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉开水中溶化(开水的多少以能淹没豆腐为宜),再放入豆腐,这样可以保持一两天不坏。4.鸡蛋:用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,之后大头朝上竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。5.猪肝:切碎拌上植物油后,放入冰箱中冷藏可保持几天的新鲜。

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