延长食品的保鲜时间

　 2006-6-9 　 　

    1.鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干，可保存四五天。2.肉：把芥末调好放在小碟里，与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里。在一般室温下，可以保持两三天不坏。3.豆腐：豆腐容易发馊，可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水中溶化（开水的多少以能淹没豆腐为宜），再放入豆腐，这样可以保持一两天不坏。4.鸡蛋：用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。5.猪肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏可保持几天的新鲜。

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