专家提醒：四种方法可辨食糖好坏
2006-6-9
专家呼吁消费者在选购食糖的时候，应留意生产企业是否已取得QS认证（食品生产许可证）。据悉，目前广东省食糖生产企业中，已取得QS认证的为数不多，根据记者在各大超市的观察发现，近期购买散装食糖的顾客明显减少，顾客大多愿意花多一点钱去购买知名品牌的包装糖以图安心。
国家糖业质量监督检验中心高级工程师郭剑雄表示，识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法，好的食糖产品具有以下特点：
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；冰糖干燥松散、晶粒粗大、均匀、轮廓分明，颜色洁白、有光泽，有单晶、多晶等多种，适用于一般的直接食用。
2、闻：白砂糖、冰糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。
3、尝：白砂糖、冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味。
4、摸：用手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
郭剑雄还表示，这次国家糖业质量监督检验中心受太古（广州）糖业有限公司和广东中轻南方炼糖纸业有限公司的委托，将“太古糖”和“佳一粒”在流通领域的食糖商品进行质量检验，经检验后，证实“太古糖”和“佳一粒”的食糖商品为合格产品。
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国家糖业质量监督检验中心高级工程师郭剑雄表示，识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法，好的食糖产品具有以下特点：
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；冰糖干燥松散、晶粒粗大、均匀、轮廓分明，颜色洁白、有光泽，有单晶、多晶等多种，适用于一般的直接食用。
2、闻：白砂糖、冰糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。
3、尝：白砂糖、冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味。
4、摸：用手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
郭剑雄还表示，这次国家糖业质量监督检验中心受太古（广州）糖业有限公司和广东中轻南方炼糖纸业有限公司的委托，将“太古糖”和“佳一粒”在流通领域的食糖商品进行质量检验，经检验后，证实“太古糖”和“佳一粒”的食糖商品为合格产品。
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