新鲜奶制品识别要素
2006-6-9
多数消费者都有喝牛奶的好习惯，现在市场上有常温保存的超高温消毒奶和冷藏保鲜的鲜奶、酸奶产品，白花花的奶制品作为人类的“白色血液”，它们都为我们提供了丰富的蛋白质、钙等营养。奶制品的新鲜程度很重要，新鲜的奶制品能保留更多的营养成分和更纯正的口感，下面是几个判别奶制品新鲜与否的方法：
1）离生产日期越近越新鲜
判别新鲜奶制品的最直接的办法是看产品是否离生产日期最近。随着存放时间的延长，产品口感和部分营养物质会受到光、热等因素影响。一般而言，新鲜奶制品（包括鲜奶和酸牛奶）都在30天以内。
2）新鲜奶生产地越近越新鲜
对于新鲜奶来说，售卖地越靠近生产地，越有可能让消费者喝到当天生产的产品。在广东本地生产的奶制品就有达能、光明品牌，其新近落成的厂房是华南最大的新鲜奶制品加工基地，拥有近五万吨的年生产能力。
3）鲜奶冰箱贮藏更保险
一般来说，新鲜奶冰箱冷藏室的温度要低于10℃，在此温度下微生物生长速度受到抑制，同时更好地保持乳品的质地均匀、爽滑。鲜奶制品在贮存、运输甚至饮用前全程必须保持冷藏状态，既能保存更多营养，又可以获得新鲜美味的口感和防止变质。所以，注意冷藏才是新鲜的保证。
现在您明白如何选用最新鲜的牛奶了吗？平时您可以用这三个指标来衡量您所选购的牛奶———生产日期、产地和是否冷藏。越新鲜越接近天然的产品，相对营养价值就越高，口感也就越好。
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1）离生产日期越近越新鲜
判别新鲜奶制品的最直接的办法是看产品是否离生产日期最近。随着存放时间的延长，产品口感和部分营养物质会受到光、热等因素影响。一般而言，新鲜奶制品（包括鲜奶和酸牛奶）都在30天以内。
2）新鲜奶生产地越近越新鲜
对于新鲜奶来说，售卖地越靠近生产地，越有可能让消费者喝到当天生产的产品。在广东本地生产的奶制品就有达能、光明品牌，其新近落成的厂房是华南最大的新鲜奶制品加工基地，拥有近五万吨的年生产能力。
3）鲜奶冰箱贮藏更保险
一般来说，新鲜奶冰箱冷藏室的温度要低于10℃，在此温度下微生物生长速度受到抑制，同时更好地保持乳品的质地均匀、爽滑。鲜奶制品在贮存、运输甚至饮用前全程必须保持冷藏状态，既能保存更多营养，又可以获得新鲜美味的口感和防止变质。所以，注意冷藏才是新鲜的保证。
现在您明白如何选用最新鲜的牛奶了吗？平时您可以用这三个指标来衡量您所选购的牛奶———生产日期、产地和是否冷藏。越新鲜越接近天然的产品，相对营养价值就越高，口感也就越好。
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