茶叶煮鸡蛋有害健康
2006-6-9
据新华社电 在人们习以为常的饮食习惯中，常常有不利于健康的饮食方式。贵阳一家医院的邵大夫指出，有7种饮食方式对人体健康有害。
1、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
2、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
3、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
4、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
5、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。
6、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
7、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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1、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
2、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
3、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
4、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
5、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。
6、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
7、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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