山东食品质量抽查发现六问题
2006-6-9
山东省工商局日前公布了今年第三季度对全省17市的儿童食品和夏秋时令食品质量进行的监督抽查结果。抽查结果显示，全省流通领域食品质量的总合格率为80．6％；济南市食品质量抽查不合格率为20％。抽查发现，山东省流通领域食品质量主要存在六大问题。
一是超限量使用食品添加剂。这类问题主要体现在果脯蜜饯类食品上，该类食品总体超标率达27．7％。经检测，苯甲酸的作用是防腐，但人体摄入过量的苯甲酸对肝、肾有破坏作用，导致出现病理性变化。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。
二是微生物污染严重。冷冻饮品的总体不合格率为38．2％，其主要问题是微生物污染引起的菌类超标。如果食品菌落总数和大肠菌群超标，说明该产品整体卫生状况较差，容易导致食用者患肠道传染病、腹泻等，严重的会导致食物中毒。另一种比较严重的微生物污染是霉菌污染。食品被霉菌污染后，可产生有毒的代谢产物即霉菌毒素，消费者误食后极易导致胃肠不适、腹泻和损害肝脏。
三是营养成分含量缺乏。比如，在抽查中，某食品厂生产的纯牛奶饮料，蛋白质实测数据0．08％，但国家标准技术要求≥1．0％，比国家标准低了92％。如此偷工减料坑害消费者，属典型的伪劣商品。长期饮用这样的饮品对消费者健康会造成严重危害。
四是商品未标注生产日期或标注不规范。这类问题主要有未标注生产日期，或只标注在外包装箱上，在单包装销售产品上未标注。
五是商品名称不能反映其真实属性。食品的名称必须反映食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能知道食品的本质。但市场上不少含乳饮料类产品在产品包装上不按规定标明，而是突出“××奶”、“××乳”，而对饮料二字极力弱化，采用种种方法回避其产品是饮料的真实属性，侵犯了消费者的知情权。
六是商品执行标准不规范。比如有不少的方便面产品，产品明示采用SB／T10250－1995《方便面》标准，但GB17400－2003《方便面卫生标准》，已于2004年5月1日正式实施，因此方便面产品应使用新标准。新标准明确规定，在产品的单位包装上标明油炸面或非油炸面，而抽查中许多方便面食品未予标明，属产品存在缺陷。
针对上述问题，山东省工商局提醒消费者在购买食品时，要注意以下几点：
一是慎重选择消费场所，购买商品时，要到正规的、已经建立起商品准入制度的销售点。
二是注意查看商品包装标识，不要被外包装上夸大其词的“优”字或假冒的“某某”部门推荐产品的字样所迷惑，注意查看有无产品名称、配料表、净含量和固形物含量、生产企业名称、地址和电话、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
三是警惕含乳饮料冒充牛乳。牛乳和含乳饮料是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊。国家规定产品配料表的各种成分要按加入量，以从高到低的顺序依次列出。所以，含乳饮料成分中含量最高的水应排在第一位，而牛乳或纯酸牛乳产品则应将牛乳放在第一位。另外，二者在价格上也有明显区别。
四是索要并保管好盖有企业公章的发票等消费凭证，并及时投诉。消费凭证上应标明商品名称、数量、规格、价格等主要商品信息，必要时可向商家索要检验报告单及进货凭证。
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一是超限量使用食品添加剂。这类问题主要体现在果脯蜜饯类食品上，该类食品总体超标率达27．7％。经检测，苯甲酸的作用是防腐，但人体摄入过量的苯甲酸对肝、肾有破坏作用，导致出现病理性变化。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。
二是微生物污染严重。冷冻饮品的总体不合格率为38．2％，其主要问题是微生物污染引起的菌类超标。如果食品菌落总数和大肠菌群超标，说明该产品整体卫生状况较差，容易导致食用者患肠道传染病、腹泻等，严重的会导致食物中毒。另一种比较严重的微生物污染是霉菌污染。食品被霉菌污染后，可产生有毒的代谢产物即霉菌毒素，消费者误食后极易导致胃肠不适、腹泻和损害肝脏。
三是营养成分含量缺乏。比如，在抽查中，某食品厂生产的纯牛奶饮料，蛋白质实测数据0．08％，但国家标准技术要求≥1．0％，比国家标准低了92％。如此偷工减料坑害消费者，属典型的伪劣商品。长期饮用这样的饮品对消费者健康会造成严重危害。
四是商品未标注生产日期或标注不规范。这类问题主要有未标注生产日期，或只标注在外包装箱上，在单包装销售产品上未标注。
五是商品名称不能反映其真实属性。食品的名称必须反映食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能知道食品的本质。但市场上不少含乳饮料类产品在产品包装上不按规定标明，而是突出“××奶”、“××乳”，而对饮料二字极力弱化，采用种种方法回避其产品是饮料的真实属性，侵犯了消费者的知情权。
六是商品执行标准不规范。比如有不少的方便面产品，产品明示采用SB／T10250－1995《方便面》标准，但GB17400－2003《方便面卫生标准》，已于2004年5月1日正式实施，因此方便面产品应使用新标准。新标准明确规定，在产品的单位包装上标明油炸面或非油炸面，而抽查中许多方便面食品未予标明，属产品存在缺陷。
针对上述问题，山东省工商局提醒消费者在购买食品时，要注意以下几点：
一是慎重选择消费场所，购买商品时，要到正规的、已经建立起商品准入制度的销售点。
二是注意查看商品包装标识，不要被外包装上夸大其词的“优”字或假冒的“某某”部门推荐产品的字样所迷惑，注意查看有无产品名称、配料表、净含量和固形物含量、生产企业名称、地址和电话、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
三是警惕含乳饮料冒充牛乳。牛乳和含乳饮料是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊。国家规定产品配料表的各种成分要按加入量，以从高到低的顺序依次列出。所以，含乳饮料成分中含量最高的水应排在第一位，而牛乳或纯酸牛乳产品则应将牛乳放在第一位。另外，二者在价格上也有明显区别。
四是索要并保管好盖有企业公章的发票等消费凭证，并及时投诉。消费凭证上应标明商品名称、数量、规格、价格等主要商品信息，必要时可向商家索要检验报告单及进货凭证。
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