大肚瘦尖黄瓜不鲜
2006-6-9
黄瓜清香脆美，是夏季人们喜爱的蔬菜之一。黄瓜丝拌粉皮、拌海蜇、拌面都很清香爽口。黄瓜还可充当水果，生津止渴。常吃黄瓜还有着让人意想不到的好处。黄瓜中含有一种叫葫芦素Ｃ的成分，经动物实验证明，该成分具有抗癌作用。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖转化为脂肪，对胖人有明显减肥作用。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是美容术中常用的汁液。黄瓜有这么多好处，您平时可以多吃一点。
既要常吃，就要常买。当您买黄瓜时要注意选择，那些皮色鲜绿、顶花带刺、瓜形端正、条直、皮薄、肉厚、瓤少、清香微甜的为佳。凡瓜条过长、过粗，或出现大肚瘦尖者，一般都较老。这样的黄瓜皮厚，瓜瓤大，种子硬化，脆嫩度和清香味较差。另外，黄瓜颜色过于深绿或头端太粗者，都有苦味，最好也不要买。
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既要常吃，就要常买。当您买黄瓜时要注意选择，那些皮色鲜绿、顶花带刺、瓜形端正、条直、皮薄、肉厚、瓤少、清香微甜的为佳。凡瓜条过长、过粗，或出现大肚瘦尖者，一般都较老。这样的黄瓜皮厚，瓜瓤大，种子硬化，脆嫩度和清香味较差。另外，黄瓜颜色过于深绿或头端太粗者，都有苦味，最好也不要买。
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