瓜子卖相好？工业石蜡造石蜡

瓜子卖相好？工业石蜡造

　 2006-6-9 　　

太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场，这里销售的瓜子品种繁多，备受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍，这些瓜子都是当地加工的，与其他地方生产的瓜子相比，由于卖相好，颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，所以一直卖得很好。但记者通过暗访发现，这些卖相好的瓜子背后，隐藏着不为人知的阴暗“玄机”。

摊主：我们的料跟别人不一样

    在记者向这里的摊主问“你们的颜色为什么比别人的好呢？”时，摊主回答说是“我们放的料跟别人不一样。”而当记者进一步问是什么“料”时，摊主却不肯透露。为了了解这其中的秘密，记者到厂家去实地调查。

    蚌埠市禹汇区的10多家瓜子加工厂，其中大部分是作坊式的加工点，一个小院，几口大锅，几个滚筒，就是厂里的主要设备。有五六家加工点连厂名都没有。在一个没有厂名的加工点里，洗完的瓜子被随意堆放在墙角。在蚌埠市真香炒货厂记者看到，工人们正在加工白瓜子，一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。

    记者：你放的这是什么东西？

    工人：明矾。

    记者：你这锅放多少明矾？

    工人：随便放多少。

    据这名工人介绍，用明矾煮瓜子能吸水，可以使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。

工业盐替代食用盐

    煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制，工人往滚筒里倒进了一袋白色颗粒状的东西。

    记者：这是什么东西？

    工人：盐。

    记者发现，这种盐的包装袋上面写的全是英文。紧接着，工人把这种盐的包装袋扔进火炉里烧掉了。我们随后了解到，这种盐并不是食用盐，全是工业盐。

    　据了解，由于工业盐的价钱比食用盐便宜不少，这家炒货厂就用工业盐代替食用盐来炒瓜子。经过十多分钟的炒制，瓜子已经变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末。

    记者：你加的是什么东西？

    工人：滑石粉，你要是不放这种粉，瓜子就不滑。

神秘的“抛光”原料

    记者从工人那里了解到，之所以要加滑石粉，是为了给瓜子“抛光”，使炒出来的瓜子光滑好看。工人告诉我们，厂里加工的瓜子有椒盐味、话梅味、奶油味、茶味等十几个品种，瓜子的品种虽多，但是加工方法都大同小异。就拿抛光来说，除了使用滑石粉外，还有另外一种常用的办法。记者随后又目睹了瓜子“抛光”的全过程。工人先是把瓜子倒进滚筒里，接着把一种白色的块状物放到盘里加热融化，然后把融化后的液体倒进滚筒里。工人告诉我们，这种白色块状物就是用来给瓜子“抛光”的。

    记者：你放的这个是什么东西？

    当记者问这种东西是什么时，工人显得很神秘，记者最后在一家化工店里找到了答案。

    老板：工业石蜡。

    记者：你一年卖给炒货厂的工业石蜡有多少吨？

    老板：几十吨。

    记者：卖给炒货厂？

    老板：对，他们(炒货厂每家)一次就拿五件，250公斤。

    当记者再次返回真香炒货厂时，老板终于承认，用工业石蜡是给瓜子抛光的又一种特殊处理方法。

    记者：为什么都要用工业石蜡呢？

    老板：不放亮度出不来。


      这些用明矾、工业盐、滑石粉和工业石蜡等特殊物质加工出来的瓜子变得光滑油亮，随后，这些瓜子被拉到蚌埠市太平街市场，直接往外批发。老板告诉我们，别看他的厂规模不大，但是产量和销量可不小。每天的产量在两吨左右，销路一直不错。

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