优质冷饮食品的感官判定
2006-6-9
食用冰：色泽均匀，有透明感；形态完整，大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不 出杂质。
冰淇淋：色泽均匀，符合其品种应有的光泽；形态完整，大小一致；无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损；组织滑润细腻，无凝粒及明显粗糙的结晶，无空洞；滋味和顺，香气纯正，无其它异味；无杂质。
雪糕：色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味、无异嗅，亦不可看出杂质。
冰棍：色泽鲜亮、大小一致；表面起霜，插杆整齐，无断杆、多杆、空头现象；组织坚实，无粗糙结晶；滋味和顺、纯正，无异味感、无杂质。
鉴别矿泉水优劣的一般方法
随着夏季的到来，矿泉水销售市场又呈火爆形势，为了使您不致购假上当，这里介绍三则鉴别方法。
外包装鉴别：优质矿泉水一般采用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖采用扭断式塑料防盗盖或铝质防盗盖，有的还有塑料内塞；表面采用全贴商标；彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，并写明矿泉水中的各种微量元素及含量，有的还标有检验、认证单位名称。而劣质矿泉水，有的用回收的旧瓶盛装，防盗盖被扭开过，有的是经手工轧盖，密封不严，有漏液现象，瓶体无光泽，商标印刷粗糙，一般不标注厂名、厂址或有厂址但无具体地址，有的标注有地址，经查属编造的。
色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体爽而不粘稠；有的张力相当大，注入杯中即使满出杯口也不外溢。劣质矿泉水水体不洁净，肉眼可见悬浮物和杂质，色泽稍暗，有的还显混浊。
气味与滋味鉴别：优质矿泉水纯净、清爽而无异味，有的带有本品的特殊滋味，如轻微的咸味等。而劣质矿泉水有杂异气味，口味平淡，有的干脆就是自来水。
下一篇：购买绿色产品如何辨别
冰淇淋：色泽均匀，符合其品种应有的光泽；形态完整，大小一致；无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损；组织滑润细腻，无凝粒及明显粗糙的结晶，无空洞；滋味和顺，香气纯正，无其它异味；无杂质。
雪糕：色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味、无异嗅，亦不可看出杂质。
冰棍：色泽鲜亮、大小一致；表面起霜，插杆整齐，无断杆、多杆、空头现象；组织坚实，无粗糙结晶；滋味和顺、纯正，无异味感、无杂质。
鉴别矿泉水优劣的一般方法
随着夏季的到来，矿泉水销售市场又呈火爆形势，为了使您不致购假上当，这里介绍三则鉴别方法。
外包装鉴别：优质矿泉水一般采用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖采用扭断式塑料防盗盖或铝质防盗盖，有的还有塑料内塞；表面采用全贴商标；彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，并写明矿泉水中的各种微量元素及含量，有的还标有检验、认证单位名称。而劣质矿泉水，有的用回收的旧瓶盛装，防盗盖被扭开过，有的是经手工轧盖，密封不严，有漏液现象，瓶体无光泽，商标印刷粗糙，一般不标注厂名、厂址或有厂址但无具体地址，有的标注有地址，经查属编造的。
色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体爽而不粘稠；有的张力相当大，注入杯中即使满出杯口也不外溢。劣质矿泉水水体不洁净，肉眼可见悬浮物和杂质，色泽稍暗，有的还显混浊。
气味与滋味鉴别：优质矿泉水纯净、清爽而无异味，有的带有本品的特殊滋味，如轻微的咸味等。而劣质矿泉水有杂异气味，口味平淡，有的干脆就是自来水。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
冷饮店 |
冷饮机 |
冷饮设备 |
|
冷饮加盟 |
冷饮批发 |
冷饮图片 |
|
冷饮制作 |
蒙牛冷饮 |
快客冷饮 |
- 孕产妇保健
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10