怎样挑选青蟹
2006-6-9
在大闸蟹尚未丰满的时候，青蟹是上海蟹市的主角，餐桌上来一道青蟹以显档次，这已经是上海的一种时尚。但令人遗憾的是许多蟹摊“草绳卖蟹价”，而且上海人对青蟹的挑选还不太在行。
日前记者在曹杨路新铜川水产综合交易市场发现5区有一摊位上的青蟹是用几乎没有什么分量的丝带捆扎蟹螯，更与众不同的是青蟹的蟹壳上有一激光刻标———“旗海三门青蟹”清晰可鉴，令人一下子联想到这两年积极打品牌正本清源的阳澄湖大闸蟹。一打听才知道，三门是浙江台州的一个县，由于自然条件优越，这里出产的三门青蟹肉质鲜美、肉多壳薄，而且青蟹的产量占全国的五分之一、浙江的二分之一，已被命名为“中国青蟹之乡”，三门湾的旗门海区还是浙江省的无公害水产品基地，所以这里的青蟹尤受吃海鲜比较在行的温州、宁波人欢迎。这两年，旗海三门青蟹看好上海市场，欲与广东、越南来的青蟹在上海“同台竞技”，选择了一条品牌竞争之路。除了丝带捆扎、激光刻标外，他们还附上了一份青蟹挑选、保存和食用说明，传授了以下这些青蟹消费的有关知识。
第一，青蟹并不是越大越好，比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大，但其实因为体力消耗了很多，所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。
第二，举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满。反之则不饱满。
第三，青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。
第四，青蟹买回家若不马上吃，不能放冰箱，最适宜的温度为8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存，可放阴凉湿润处，每天用18‰盐水浸泡5分钟，一般可活3到5天。最长可活5到10天。
下一篇：小知识：如何选购奶粉 试手感 辨颜色 闻气味
日前记者在曹杨路新铜川水产综合交易市场发现5区有一摊位上的青蟹是用几乎没有什么分量的丝带捆扎蟹螯，更与众不同的是青蟹的蟹壳上有一激光刻标———“旗海三门青蟹”清晰可鉴，令人一下子联想到这两年积极打品牌正本清源的阳澄湖大闸蟹。一打听才知道，三门是浙江台州的一个县，由于自然条件优越，这里出产的三门青蟹肉质鲜美、肉多壳薄，而且青蟹的产量占全国的五分之一、浙江的二分之一，已被命名为“中国青蟹之乡”，三门湾的旗门海区还是浙江省的无公害水产品基地，所以这里的青蟹尤受吃海鲜比较在行的温州、宁波人欢迎。这两年，旗海三门青蟹看好上海市场，欲与广东、越南来的青蟹在上海“同台竞技”，选择了一条品牌竞争之路。除了丝带捆扎、激光刻标外，他们还附上了一份青蟹挑选、保存和食用说明，传授了以下这些青蟹消费的有关知识。
第一，青蟹并不是越大越好，比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大，但其实因为体力消耗了很多，所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。
第二，举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满。反之则不饱满。
第三，青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。
第四，青蟹买回家若不马上吃，不能放冰箱，最适宜的温度为8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存，可放阴凉湿润处，每天用18‰盐水浸泡5分钟，一般可活3到5天。最长可活5到10天。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
怎样挑选数码相机 |
怎样挑选瓷砖 |
怎样挑选mp4 |
|
怎样挑选液晶电视 |
怎样挑选跑步机 |
怎样挑选罗汉鱼 |
|
怎样挑选 |
怎样挑选手机 |
怎样挑选汽车 |
- 手术减肥
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
- 其它相关
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10