酒类质量的鉴别
2006-6-9
酒的品种较多，酒的好坏也有一定差异，其质量可以根据感进行大致的鉴别。
优质白酒无色透明，纯洁而无杂质，具有本身特有的醇香，味道醇和而没有强烈的辛辣刺激感。
其检验方法可以采用以下两种：
1、将酒瓶倒置，若酒液混浊，酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，则为劣质酒；若酒液清澈，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显且缓慢消失，则为优质酒。
2、取一滴酒于掌心，两手快速磨擦几下，酒生热挥发后，如果气味清香则为优质酒，气味发甜则为中等酒，气味臭而苦则为劣质酒。
下一篇：乳及乳制品的鉴别方法
优质白酒无色透明，纯洁而无杂质，具有本身特有的醇香，味道醇和而没有强烈的辛辣刺激感。
其检验方法可以采用以下两种：
1、将酒瓶倒置，若酒液混浊，酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，则为劣质酒；若酒液清澈，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显且缓慢消失，则为优质酒。
2、取一滴酒于掌心，两手快速磨擦几下，酒生热挥发后，如果气味清香则为优质酒，气味发甜则为中等酒，气味臭而苦则为劣质酒。
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