专家就如何识别劣质奶粉为读者支招
2006-6-9
自从长沙也出现了“大头娃娃”事件后，会不会识别问题奶粉直接影响着市民的消费信心。14日，本报邀请市卫生监督所综合稽查科科长冯异、澳优乳品（湖南）有限公司研发部部长戴智勇做客“市民热线”接听室，就广大读者关心的婴幼儿奶粉安全问题答疑解惑，并就如何识别劣质奶粉给读者朋友支招。
“望闻捏冲”辨真伪
读者周亮问：上个月在杨家山一超市买了两罐幼儿奶粉，每罐49.9元。我怀疑是假的，请问怎样鉴别？
答：判断奶粉的优劣方法有五种：
一捏：袋装奶粉，手捏发出轻微的“吱吱”声并感觉松散柔软，是正常奶粉；若手感发粘、发硬或不易捏碎为变质奶粉。若是桶装奶粉，可轻轻摇动，发出“沙沙”声的是正常奶粉；有块状物碰壁声，说明有结块，不宜购买。
二看：奶粉呈天然的淡黄色为上等；色深或带有焦黄色和灰白色的为次等；假奶粉有结晶及光泽，呈不自然的颜色。
三闻：正常的奶粉有清淡的乳香气，如带有酸味、霉味、腥味，表明奶粉已变质。
四冲：奶粉用开水冲调静放5分钟后，如无沉淀物，证明质量可以；如水奶分离，则证明奶粉已完全变质，不能食用。
五尝：把奶粉放在嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，溶解慢，无糖的香味；假奶粉入口溶解快，不粘，有香味。
蛋白质含量不是越高越好
读者胡静问：请问喂宝宝用哪种奶粉好？是不是蛋白质含量越高越好？
答：目前奶粉主要分为：全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉。其中婴幼儿配方奶粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品，近似于母乳，适合于0至36个月不同年龄阶段的宝宝食用。
婴幼儿奶粉中的蛋白质含量并不是越高越好，但至少不能低于10%。为婴幼儿选购奶粉，应按宝宝生长阶段，选择正规产家生产、正规商家经销的奶粉，同时认真比较其包装上的营养成分是否符合编号为GB10767-1997国家标准，只要是标准范围内的产品都可放心使用。
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“望闻捏冲”辨真伪
读者周亮问：上个月在杨家山一超市买了两罐幼儿奶粉，每罐49.9元。我怀疑是假的，请问怎样鉴别？
答：判断奶粉的优劣方法有五种：
一捏：袋装奶粉，手捏发出轻微的“吱吱”声并感觉松散柔软，是正常奶粉；若手感发粘、发硬或不易捏碎为变质奶粉。若是桶装奶粉，可轻轻摇动，发出“沙沙”声的是正常奶粉；有块状物碰壁声，说明有结块，不宜购买。
二看：奶粉呈天然的淡黄色为上等；色深或带有焦黄色和灰白色的为次等；假奶粉有结晶及光泽，呈不自然的颜色。
三闻：正常的奶粉有清淡的乳香气，如带有酸味、霉味、腥味，表明奶粉已变质。
四冲：奶粉用开水冲调静放5分钟后，如无沉淀物，证明质量可以；如水奶分离，则证明奶粉已完全变质，不能食用。
五尝：把奶粉放在嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，溶解慢，无糖的香味；假奶粉入口溶解快，不粘，有香味。
蛋白质含量不是越高越好
读者胡静问：请问喂宝宝用哪种奶粉好？是不是蛋白质含量越高越好？
答：目前奶粉主要分为：全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉。其中婴幼儿配方奶粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品，近似于母乳，适合于0至36个月不同年龄阶段的宝宝食用。
婴幼儿奶粉中的蛋白质含量并不是越高越好，但至少不能低于10%。为婴幼儿选购奶粉，应按宝宝生长阶段，选择正规产家生产、正规商家经销的奶粉，同时认真比较其包装上的营养成分是否符合编号为GB10767-1997国家标准，只要是标准范围内的产品都可放心使用。
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