海蟹鉴别
2006-6-9
(1)体表鉴别
新鲜海蟹——体表色泽鲜艳，背壳纹理清晰而有光泽；腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽，脐上部无胃印。
次鲜海蟹——体表色泽微暗、光泽度差；腹脐部可出现轻微的“印迹”，腹而中央沟色泽变暗。
腐败海蟹——体表及腹部甲壳色暗，无光泽；腹部中沟出现灰褐色斑纹或斑块，或能见到黄色颗粒状滚动物质。
(2)蟹鳃鉴别
新鲜海蟹——鳃丝清晰，白色或稍带微褐色。
次鲜海蟹——鳃丝尚清晰，色变暗，无异味。
腐败海蟹——鳃丝污秽模糊，呈暗褐色或暗灰色。
(3)肢体和鲜活度鉴别
新鲜海蟹——指刚捕获不久的活蟹，肢体连接紧密，提起蟹体时，不松驰也不下垂；活蟹反应机敏，动作快速有力。
次鲜海蟹——指生命力明显衰减的活蟹，反应迟钝，动作缓慢而软弱无力；肢体连接程度较差，提起蟹体时，蟹足轻度下垂或挠动。
腐败海蟹——指全无生命的死蟹，已不能活动。肢体连接程度很差，在提起蟹体时蟹足与蟹背呈垂直状态；呈残缺不全。
相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
| ||
|
海蟹养殖 |
海蟹图片 |
清蒸海蟹 |
|
海蟹 季节 |
海蟹做法 |
海蟹种类 |
|
海蟹报价 |
玉的鉴别 |
玉器鉴别 |
- 自助美容
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
- 食品鉴别
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10