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虾皮(熟虾皮)鉴别
　 2006-6-9 　 　


    良质虾皮——虾身硬实饱满，头尾齐全，大而均匀；呈白色或微黄色有光泽；咸味轻，无杂质。
    劣质虾皮——虾体不完整，色泽发红；口味过咸，有氨臭味。


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