真假山西竹叶青酒鉴别
2006-6-9
山西杏花村汾酒厂出产的竹叶青酒是我国的传统名酒之一。它以汾酒作为“基酒”，再配以砂仁、栀子、零陵香、紫檀香、青竹叶等十余种名贵中药加上冰糖、绵白糖调配而成，属配制酒。酒度有40度和45度两种。酒液金黄微翠，芳香醇厚，绵甜爽口，回味悠长。该酒在国内外市场倍受推崇，曾多次蝉联国家名酒称号。
感官鉴别竹叶青酒的真伪可从以下几个方面进行。
(1)商标鉴别
真酒的商标由一个小竹子和“竹叶青”3个篆体字组成，为黑白两色。标识下端有“山西杏花村汾酒厂出品”的字样。整个商标印刷精美，色泽光亮。假酒用的是仿冒“竹叶青”商标，上面写的出产厂家五花八门；“竹叶青”3个字有用楷书的、有用行书的，还有用印刷体的，不一而足。
(2)瓶盖鉴别
真酒的瓶盖用的是进口铝质材料，为螺纹防盗盖。内垫是有弹性的白色硬质塑料垫，螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“open”字样。假酒一般都不用螺纹盖。
(3)酒质鉴别
真竹叶青酒的酒液金黄色而略带翠绿，澄清透明，没有沉淀物和悬浮物。口感上绵甜醇厚，幽雅芳郁，色、香、味俱佳。而假酒外观色泽不一，有的为黄色、有的为金黄色、有的不透明、有的有沉淀，口感清淡或苦涩，邪杂味严重。有的假酒是用劣质酒兑色素，有的则是啤酒配些糖和色素制成。
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感官鉴别竹叶青酒的真伪可从以下几个方面进行。
(1)商标鉴别
真酒的商标由一个小竹子和“竹叶青”3个篆体字组成，为黑白两色。标识下端有“山西杏花村汾酒厂出品”的字样。整个商标印刷精美，色泽光亮。假酒用的是仿冒“竹叶青”商标，上面写的出产厂家五花八门；“竹叶青”3个字有用楷书的、有用行书的，还有用印刷体的，不一而足。
(2)瓶盖鉴别
真酒的瓶盖用的是进口铝质材料，为螺纹防盗盖。内垫是有弹性的白色硬质塑料垫，螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“open”字样。假酒一般都不用螺纹盖。
(3)酒质鉴别
真竹叶青酒的酒液金黄色而略带翠绿，澄清透明，没有沉淀物和悬浮物。口感上绵甜醇厚，幽雅芳郁，色、香、味俱佳。而假酒外观色泽不一，有的为黄色、有的为金黄色、有的不透明、有的有沉淀，口感清淡或苦涩，邪杂味严重。有的假酒是用劣质酒兑色素，有的则是啤酒配些糖和色素制成。
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