掺假味精鉴别
2006-6-9
味精中常见的掺假物质多为食盐和白糖等。
看封口——选购成袋味精时，看袋口封得是否规格，如不规格，就有掺假的可能。
看形状——正品味精颜色纯白、透明，颗粒规整并呈长形；而食盐颗粒不定型，无光色。白糖色白，颗粒呈方形，手摸粘手。
口尝——味精入口略有咸味，主要是谷氨酸钠的鲜味，否则就是掺假品。
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