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甜椒鉴别
  2006-6-9    


    这里说的甜椒指的是鲜食甜椒,而非食品加工用甜椒。
    一等品——同一品种,果形、色泽良好,生长充实,果面清洁,新鲜,整齐度高。换言之,就是薄皮甜椒不可与厚皮甜椒相混,甜椒不可与辣椒相混。果实发育到该品种应有的正常形态,只允许有轻微的弯曲、凹陷、畸形;品种的绿色或深绿色应得到应有的表现;无腐烂、异味、灼伤、冻害、冷害、疤痕、病虫害、机械伤。
    二等品——属同一品种,果形发育到该品种较正常的形状,其弯曲、凹陷、畸形未达到不正常状态;品种的绿色或深绿色比较正常;生长充实,果面较清洁,新鲜,整齐度较高。无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫害,可有轻微的疤痕、机械伤。
    三等品——不属同一品种,但是相似品种,果形发育没有过分的弯曲、凹陷、畸形,品种色泽尚属正常;生长较充实,无皱缩、软烂现象;果面不附有泥土、脏斑、药迹等;果实不萎蔫。无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫害,无严重的疤痕、机械伤等。
    等外品—各品种混杂,果形的弯曲、凹陷、畸形等程度均大;果实大小一不,欠丰满,不硬实,有皱缩、萎蔫、软烂现象,果面有外来污染物;有不良气味和滋味,表面有褐色水渍状斑、凹陷斑,种子变褐色;机械伤和疤痕加起来超过果面20%,有裂口和孔洞。


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