莴笋鉴别
2006-6-9
莴笋的学名叫“茎用莴苣”，俗称有莴笋、青笋、生笋等。为菊科莴苣属植物。
良质——色泽鲜嫩；茎长而不断，粗大均匀，茎皮光滑不开裂；皮薄汁多，纤维少，无苦味及其他不良异味；无老根，无黄叶、病虫害；不糠心，不空心。
次质——叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土。
劣质——茎细小；有开裂或损伤折断现象；糠心或空心；纤维老化粗硬。
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良质——色泽鲜嫩；茎长而不断，粗大均匀，茎皮光滑不开裂；皮薄汁多，纤维少，无苦味及其他不良异味；无老根，无黄叶、病虫害；不糠心，不空心。
次质——叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土。
劣质——茎细小；有开裂或损伤折断现象；糠心或空心；纤维老化粗硬。
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