板栗鉴别
2006-6-9
良质板栗——果粒个大、均匀、饱满、充实，手捏时不塌瘪；表面为红、褐、黑褐色或赭石色，成熟而有光泽；无虫蛀、风干、裂嘴、霉烂、破损等现象。一般购买时总体指标掌握为每千克200粒以下，虫蛀、风干、裂嘴、霉烂4项不超过5%。
次质板栗——果粒小而不饱满，成熟度差，手捏时表皮可略塌瘪，果皮色泽暗淡无光。每千克一般在200粒以上，虫蛀、风干、裂嘴、霉烂4项缺欠者超过30%。
劣质板栗——果壳有虫蛀口、瘪印，皮色变黑，生有霉斑，果肉干瘪或软烂变质。
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