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板栗鉴别
  2006-6-9    


    良质板栗——果粒个大、均匀、饱满、充实,手捏时不塌瘪;表面为红、褐、黑褐色或赭石色,成熟而有光泽;无虫蛀、风干、裂嘴、霉烂、破损等现象。一般购买时总体指标掌握为每千克200粒以下,虫蛀、风干、裂嘴、霉烂4项不超过5%。
    次质板栗——果粒小而不饱满,成熟度差,手捏时表皮可略塌瘪,果皮色泽暗淡无光。每千克一般在200粒以上,虫蛀、风干、裂嘴、霉烂4项缺欠者超过30%。
    劣质板栗——果壳有虫蛀口、瘪印,皮色变黑,生有霉斑,果肉干瘪或软烂变质。


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