香蕉成熟度鉴别
2006-6-9
购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来断定成熟度合适的香蕉。
眼看——应该挑选那些果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻状点的(人们常说的广东芝麻香蕉)，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏—香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。
若买了成熟度不一的香蕉最好能用绳子串挂起来，拣带黑斑较软者先吃，青、黄果皮者待成熟充分后再食用。
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眼看——应该挑选那些果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻状点的(人们常说的广东芝麻香蕉)，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏—香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。
若买了成熟度不一的香蕉最好能用绳子串挂起来，拣带黑斑较软者先吃，青、黄果皮者待成熟充分后再食用。
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