猪肾鉴别
2006-6-9
新鲜猪肾——呈淡褐色，具有光泽和弹性，组织结实，肾脏剖面略有尿臊味。
变质猪肾——呈淡绿色或灰白色，无光泽，无弹性，组织松脆，有异臭味。
病变猪肾——肾剖面有轻度或明显的炎症及积水，多为患肾炎的病猪肾。
食用原则——新鲜猪肾可正常供食用和销售；变质腐败的肾不可食用及销售；病变者，当发现炎症或膜脂肪病变时，须经高温处理后方可供食用；发现肾色素沉着者，应立即销毁。
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变质猪肾——呈淡绿色或灰白色，无光泽，无弹性，组织松脆，有异臭味。
病变猪肾——肾剖面有轻度或明显的炎症及积水，多为患肾炎的病猪肾。
食用原则——新鲜猪肾可正常供食用和销售；变质腐败的肾不可食用及销售；病变者，当发现炎症或膜脂肪病变时，须经高温处理后方可供食用；发现肾色素沉着者，应立即销毁。
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