猪肠鉴别
2006-6-9
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有粘液，不带粪便及污物
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
食用原则——新鲜猪肠可正常供食用及销售；变质者不可供食用和销售；有病变的肠，轻度病变经修割后可食用，重度病变的则应作废弃处理。
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变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
食用原则——新鲜猪肠可正常供食用及销售；变质者不可供食用和销售；有病变的肠，轻度病变经修割后可食用，重度病变的则应作废弃处理。
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