肉类罐头内容物质量鉴别
2006-6-9
肉的色泽应鲜明，不得发乌、灰暗、灰白（肥肉除外），切块大小整齐，肉质不得过烂。汤肉分清，碎屑肉很少，肉汁加热后透明，红烧汤汁为浅褐色，清蒸肉汤汁基本无色。肉及汤汁无变味现象。带骨罐头，其骨约占1５％；带汤汁罐头，汤汁约占２５％－３０％。
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