您所在的位置 首页 > 健康饮食 > 食品鉴别 > 正文

豆奶鉴别
  2006-6-9    


豆奶系指用大豆为原料经筛选、热磨浆、过滤、均质、调制、煮浆等工艺过程生产出来的蛋白饮料,豆奶区别于普通豆浆之处就在于去除了豆腥味、苦涩味,并加入糖、柠檬酸、稳定剂等辅料调味。
(1)色泽鉴别
良质豆奶——色泽洁白。
次质豆奶——色泽白中稍带黄色,或稍显暗淡。
劣质豆奶——呈黄色或趋于灰暗。
(2)组织状态鉴别
良质豆奶——液体均匀细腻,无悬浮颗粒,无沉降物,无肉眼可见杂质,粘稠度适中。
次质豆奶——液体尚均匀细腻,微有颗粒;存放日久可稍见瓶底有絮状沉淀,是乳化均质不甚良好所致。
劣质豆奶——液体不均匀,有明显的可见颗粒,豆奶分层,上稀薄似水,下沉淀严重。液体本身或过于稀薄或过于浓稠。
(3)气味鉴别
良质豆奶——具有豆奶的正常气味,有醇香气,无异味。
次质豆奶——稍有异味或无香味,有的有轻微豆腥气。
劣质豆奶——有浓重的豆腥气和焦糊味。
(4)滋味鉴别
良质豆奶——香甜醇厚,口感顺畅细腻。
次质豆奶——味道平淡,入口有颗粒感但不严重,也无异常滋味。
劣质豆奶——有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。


下一篇:软饮料与冷食品质量感官鉴别原则

相关精彩内容
你可能还对以下内容感兴趣
维维豆奶
豆奶减肥法
得力豆奶
豆奶减肥
豆奶热量
黑牛豆奶
花生豆奶
豆奶的热量
豆奶工艺

Google
 
Web www.Ggxo.com
鼻部整形

1

什麽年龄可以做隆鼻术

2

隆鼻手术有没有危险?

3

青少年忌做隆鼻美容术

4

做隆鼻手术痛苦大吗?

5

畸形鼻的手术治疗

6

畸形鼻怎么样手术治疗

7

什么原因导致隆鼻失败

8

不佳的鼻部形态有哪些?

9

阳光医院教授讲解韩式隆

10

拥有漂亮的好鼻子

基本护理

1

搞定秋季嘴唇3大苦恼

2

九条常见护肤问题解惑

3

11种错误的肌肤保养习惯

4

入冬大屯积5款美容精品

5

男性皮肤护理六大注意

6

秋季女人唇部大护理

7

肌肤年轻三大关键点

8

逆常识的八条肌肤护理真

9

干燥春季关注指甲护理小

10

精致女人动人美肤6招