四款幼儿食鱼法
2006-6-9
为了保证孩子有足够营养，许多妈妈用虾、蟹和鸡等材料给孩子补身。以下几种适合幼儿的餐点中，针对海鲜的选购与制备，提供您几项注意的原则：
鲔鱼色拉三明治
鲔鱼色拉是受小朋友欢迎的食物之一，但几种食物混合在一起，拌匀之后，应立即放入冰箱冷藏。如果要出外野餐，记得放冰箱贮存，否则很容易变坏。
蒸鱼
鱼在选购时应注意的是：新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满，用手触之能转动而不掉落，鱼鳃为鲜红色，鱼鳞整齐贴身，鱼鳍不易脱落，腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意，鱼肉须煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类，在养殖场容易受到污染，易含寄生虫，因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始，就非常厌恶吃鱼，原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺，如果您觉得剔除鱼刺很麻烦，不妨考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼，则可解决此项困扰，方便喂食。
银鱼粥
银鱼，选购时要注意鱼身是否干爽，色泽是否自然明亮，鱼的颜色也不要太白，以避免不法商人掺入萤光剂或漂白剂，因此，可在烹调前多冲几道水，或用热水烫过。此外，海洋鱼类，常为了保鲜，于捕捉后常覆以盐保存，这时就要注意烹煮时，不要再添加大量盐调味，否则可能会造成鱼粥过咸。太咸会给宝宝造成肾脏的负担，且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此，在调味料的添加方面，严禁与大人同等咸度。
小鱼干拌饭
钙在幼儿时期是非常重要的营养素，对牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩，父母若担心他的钙量不足，就要积极地鼓励他吃些可以连骨头一起吃下去的小鱼干以补充钙，让小孩有健康的骨骼。
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鲔鱼色拉三明治
鲔鱼色拉是受小朋友欢迎的食物之一，但几种食物混合在一起，拌匀之后，应立即放入冰箱冷藏。如果要出外野餐，记得放冰箱贮存，否则很容易变坏。
蒸鱼
鱼在选购时应注意的是：新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满，用手触之能转动而不掉落，鱼鳃为鲜红色，鱼鳞整齐贴身，鱼鳍不易脱落，腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意，鱼肉须煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类，在养殖场容易受到污染，易含寄生虫，因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始，就非常厌恶吃鱼，原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺，如果您觉得剔除鱼刺很麻烦，不妨考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼，则可解决此项困扰，方便喂食。
银鱼粥
银鱼，选购时要注意鱼身是否干爽，色泽是否自然明亮，鱼的颜色也不要太白，以避免不法商人掺入萤光剂或漂白剂，因此，可在烹调前多冲几道水，或用热水烫过。此外，海洋鱼类，常为了保鲜，于捕捉后常覆以盐保存，这时就要注意烹煮时，不要再添加大量盐调味，否则可能会造成鱼粥过咸。太咸会给宝宝造成肾脏的负担，且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此，在调味料的添加方面，严禁与大人同等咸度。
小鱼干拌饭
钙在幼儿时期是非常重要的营养素，对牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩，父母若担心他的钙量不足，就要积极地鼓励他吃些可以连骨头一起吃下去的小鱼干以补充钙，让小孩有健康的骨骼。
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