学生营养认识的十大误区
2006-6-9
增高有药品，饿了才吃饭，多吃菜少吃饭，吃豆制品越多越好，水果榨汁易吸收，高钙产品效果好，吃零食有害健康，吃四条腿的不如吃两条腿的，偏爱高加工奶，吃鸡腿跑得快。在首届中国学生营养健康节上，专家提出———
在正在云南省昆明市举行的首届中国学生营养健康节上，专家指出，目前一些人对如何改善学生营养的认识存在十大误区。
第一误区：跟着广告走
跟着广告走，想长高有增高液，想聪明有聪明液。有的家长与孩子为了改变自己的不足之处，往往轻信广告产品。专家说，世上没有增高液、聪明液之类的东西。人要长高，一要有充分的睡眠，因为生长素在入睡时才释放；二要注意营养，营养全面是生长的关键；三多做伸展性运动，如游泳、投篮、跳高等。而要想使大脑聪明，需要给大脑补充能增加脑细胞的食品，补充天然的优质蛋白质。
第二误区：饿了才吃饭
有些人不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些人不吃早餐就去上学，其理由之一就是“不饿”；还有些人学习紧张，常常做完功课才吃饭。专家说，这些做法容易损害胃，也会削弱人体的疾病抵抗力。因为食物在胃内仅停留四五个小时左右，感到饥饿时胃内食物已排空，胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道溃疡。
第三误区：多吃菜少吃饭
多吃菜少吃饭，营养全面又减肥。餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，且不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。我们中华民族从古到今一直把米饭及面食当做必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变过程才能形成。营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。此外，每个人所处的生长阶段不同，主副食搭配比例有年龄特点，而青少年正在长身体和骨骼，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。
第四误区：吃豆制品越多越好
专家认为，学生处于身体发育高峰，动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。
第五误区：水果榨汁方便易吸收
现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本是榨汁吃，认为这样方便省事。其实除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取，以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功能；而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变，水溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而预防肠道癌变。此外，食物纤维还可影响血糖水平，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。
专家特别指出，儿童习惯喝水果汁对健康不利，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，长期咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。因此孩子乳牙出全后应吃些富含纤维，有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。
第六误区：含钙高的补钙好
有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称“沉积好，吸收好”；有的宣称“颗粒小”，甚至推出了“原子钙”、“纳米钙”，让人觉得钙越细小越易吸收。专家指出，实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而是要看它是否具有生物活性。目前我国居民每日钙摄取量为400毫克，钙摄取水平明显偏低。但另一方面我国居民钙摄入量地区差异很大，并非人人缺钙。中国消费者协会提醒消费者，慎服大量添加维生素D的补钙剂，服用过量会产生积聚中毒现象。专家建议，补钙应以食补为主，缺钙儿童添加钙要在医生指导下进行。
第七误区：吃零食有害健康
有的家长往往把吃零食归于不良饮食习惯，不给孩子吃一点零食；有的家长却一味满足孩子的口味，要什么给什么，这都不利于孩子的健康成长。专家认为，适当地给孩子吃零食是有益的。调查发现，儿童从零食中获得的热量达到总热量的20％，获得的维生素、矿物质、铁质分别占总摄食量的15％、20％、15％。另外吃零食时由于细嚼慢咽，可以促进唾液分泌，有利于帮助消化。有的儿童正餐吃得太少，饥饿时吃些糖果、饼干或饮料，可避免诱发低血糖、胃炎、胃溃疡等疾病。另外，适当吃些零食，特别是咀嚼果类食品对牙齿是一种锻炼，并能使牙齿自洁，可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等疾病的发生率。专家提醒，吃零食应适量。
第八误区：四条腿不如两条腿
吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼）。此看法只适用于老人，因为四条腿的畜类脂肪太厚，容易堵住血管，但是畜类肉食含钾、钙、铁、锌、镁等矿物质较多，有利于青少年的生长发育。不过吃动物性食物时，别忘了和维生素C多的蔬菜一起吃，这便于机体吸收。对中小学生来说，可多吃鱼，尤其是海鱼，刺少骨头大，肌肉纤维短，含不饱和脂肪酸多，不但有助于青少年智力和视力的发育，且能把动物脂肪从血管壁上赶出去，防止青少年患糖尿病和动脉硬化等老年病。
第九误区：偏爱高加工奶
牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的氨基酸、钙及其它营养素，有人认为牛奶再加入多种其它营养成分，就会“好上加好”，更有利于孩子的成长。专家指出，其实并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好，因为多次加工会引起牛奶中部分营养成分的丢失，所以专家提倡喝天然、新鲜的纯牛奶，既有营养又安全。
第十误区：吃鸡腿跑得快
“跑步慢影响了体育成绩，吃鸡腿补补腿吧”，这种观点可行吗？有关专家认为，体力的积累和全面营养对于能否跑得快十分关键。每天坚持跑步锻炼，让身体有个积累过程，同时增加身体的营养，这样才能提高跑步速度。只吃鸡腿，没有锻炼，要想成为“飞毛腿”是不可能的。
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