8-12个月宝宝的如意套餐
2006-6-9
鸡汁南豆腐
做法：烫熟南豆腐
将100克南豆腐切丁，下入滚肠中烫熟，沥汤，装盘；
炒鸡汁
准备15克鸡肉，斩成碎丁，用水淀 粉和盐煨好；然后，将3克油烧热，将鸡肉，水发木耳末，葱末，酱油，味精等一起煸炒，加入汤约100毫升，勾芡，然后将芡汁淋在南豆腐上。
青菜丝面条汤
做法：切青菜
将圆白菜，油菜，胡萝卜各50克切为细丝，长寸许；
调好汤
把调至白色的棒骨浓汤，去油，取500毫升烧开，加入青菜丝煮软，用盐，味精调味，然后下入50克龙须面，滚开即熟。
如意卷
做法：蛋皮制作
将鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，然后把锅烧热，用纸沾油抹在锅上，倒入少量蛋液，摊成薄蛋皮。
馅料制作
选稍瘦的猪肉馅及虾仁细丁，加适量佐料拌匀。
卷如意卷
在蛋皮上铺一层调好的馅料，将蛋皮的两端向中心对称卷起，两端接缝的地方抹上少许淀粉。
蒸与切
将卷好的如意卷朝下码在盘子里，上锅蒸熟，待凉后切成薄片。
鸡骨酱
做法：将芋头50克和鸡肉50克煮熟，去皮，切丁，在锅中热油10克，然后加入鸡肉，芋头丁，食盐，料酒，芋头丁，食盐，料酒，味精和煮鸡的原汤，在火上炖烂（约需15分钟）最后加入适量淀粉使成泥状。
营养小秘密：黄色的蛋皮镶嵌在粉红的馅料中，可勾勒出如意的形状使宝宝喜欢，并且味道鲜美，营养丰富，可做套餐中的主菜。
鸡骨酱是这款套餐中的主食，用鸡肉和原汤来调味；而芋头沙软的碳水化物则保证了宝宝饮食结构的合理性。
果菜汁不经煮沸可以很好保留水溶性维生素，而且，酸甜口味肯定会使宝宝胃口大开。
番茄西瓜汁
做法：去籽的西瓜果肉200克，用开水烫后去皮的新鲜番茄1个，把以上食物在榨汁机中加工后弃渣，得原汁约150毫升，视需要加糖后直接作为饮料饮用，酸甜适口。
番茄鳜鱼泥
做法：蒸鳜鱼
将洗净的鳜鱼蒸至八成熟，取其肉要避免带入鱼骨；
炒鱼泥
在锅里热油3克，将番茄酱，盐，糖，淀粉和适量水倒入锅中煸炒，后加入鳜鱼肉一起炖成泥。
营养小秘密
南豆腐在南方谓为豆花，鸡汁南豆腐则是一款香气四溢的美食胃。
鳜鱼少刺，适合用来做泥，番茄鱼泥色靓味美，非常好吃。
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