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香菜皮蛋鱼片汤(图)
  2006-6-9    



   特点

  清热解毒,润泽美肤

  材料

  鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克

  调味料

  盐适量

  作法

  1 将香菜泡水洗净。

  2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

  3 将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来。

  4 将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。

  功能

  清润、清热、降火、消除疲劳

  tips

  香菜在这道汤中为主要材料之一,并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂,外用:直接涂抹于患处,口角干裂状便会日渐愈合;内服:一天吃上一小盘(碗),当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。

  操作时间23分钟

  泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  花式变化一



                        香菜皮蛋鱼片粉

  材料

  香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋

  作法

  将汤底加热煮沸,加入米粉煮熟,再放入鱼片,最后加入皮蛋即可。

  花式变化二




                       香菜皮蛋鱼片粥

  材料

  香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭

  作法

  将米饭放入汤底中熬煮成粥,再加上鱼片煮熟,最后加上皮蛋即可。

  花式变化三



                                     香菜皮蛋鱼片锅

  材料

  香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料

  作法

  将水加入汤底中煮沸,再加入鱼片提味,然后逐一放入火锅料即可。

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