老人消夏宜饮汤
2006-6-9
老年人消夏防暑，除了注意做到：一是衣宜轻柔宽松，住宜荫凉通风，行宜早晚散步；二是饮食调理，一日三餐应清淡少辣易消化，多食些消暑清淡和富含有丰富维生素的蔬菜和水果。更重要的一点是，宜常饮些易消化的防暑健身汤。
莲子汤 莲子20克，薏米，黄实各10克，白木耳（用水发过）一朵。先将莲子、薏米、黄实入油锅稍炒，再加水和白木耳焖熟。可滋阴养神，清热去暑，对夏季老人烦热失眠疗效较好。
山药汤 山药100克，去皮洗净，与猪里脊50克，一同切成丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，用精盐调味后食之。具有滋阴补肾和健胃止泻之功用。凡身体虚弱、烦热失眠、食补不佳者均可食用。
海带汤 干海带20克，用水发后洗净，切丝蒸一下，先将脊椎骨汤烧开，再下海带焖烂（可加少许醋）。可补血、补钙，特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化，脂肪过多和骨质疏松有良好的作用。
紫菜汤紫菜15克（用水发过），冬菇50克，芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。该汤不仅营养价值高，而且有消暑热、滋补身体的作用。经常食用还能防止老年人动脉硬化和血压升高。
百合汤百合50克，鲜冬瓜100克切块，蛋清一只。先将百合与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加精盐、味精和荤油少许即可。具有清凉、祛热和消暑之功效；大便秘结，小便赤热的老年人也可选用。
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莲子汤 莲子20克，薏米，黄实各10克，白木耳（用水发过）一朵。先将莲子、薏米、黄实入油锅稍炒，再加水和白木耳焖熟。可滋阴养神，清热去暑，对夏季老人烦热失眠疗效较好。
山药汤 山药100克，去皮洗净，与猪里脊50克，一同切成丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，用精盐调味后食之。具有滋阴补肾和健胃止泻之功用。凡身体虚弱、烦热失眠、食补不佳者均可食用。
海带汤 干海带20克，用水发后洗净，切丝蒸一下，先将脊椎骨汤烧开，再下海带焖烂（可加少许醋）。可补血、补钙，特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化，脂肪过多和骨质疏松有良好的作用。
紫菜汤紫菜15克（用水发过），冬菇50克，芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。该汤不仅营养价值高，而且有消暑热、滋补身体的作用。经常食用还能防止老年人动脉硬化和血压升高。
百合汤百合50克，鲜冬瓜100克切块，蛋清一只。先将百合与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加精盐、味精和荤油少许即可。具有清凉、祛热和消暑之功效；大便秘结，小便赤热的老年人也可选用。
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