我们先初步研究一下肥胖的主犯“吃”：“吃”，的确是造成肥胖的原因，那么为什么非“吃”不可呢？
这是因为食物对身体功能的维持是不可缺少的。但是吃了过多的食物，吸收了过多的能量，就难免形成肥胖。于是，有人提出节食减肥。然而问题并非能如此简单的解决。根据减肥者的经验，节食一段时间，一旦发生体重减轻，多吃的毛病立即重犯，这是节食减肥极难成功的原因。更有甚者，节食减肥之后，吃得反而比以前更多。美国心理学家杰克指出：绝大部分靠饥饿减肥的女性，都无法持之以恒，而且这种饥饿因再食所造成的心身损害，会超过拒绝减肥的心身损害。突然性的采取大量节食和完全节食的减肥者，会导致体内供需失常，内分泌紊乱，旅发酸中毒等，因而重新进食者，体重会呈直线上升，往往会超越减肥前体重标准。
食欲与情绪有关的观点，一般人都能理解。根据心理学家的研究发现：一般人是焦虑时食欲降低，食量减少；而肥胖者在焦虑时吃得多，而且在任何情绪状态下，都会增加食欲。而且，根据心理学家的研究，肥胖者，即使肚子不饿，只要美食当前，总不会像瘦人那样“客气”。
“调整食谱、限量进食、适当运动”，是现代减肥的总原则。但实际上减肥者多以失败告终。合理的减肥是根据自己的体质、年龄、骨架大小、健康状态等条件，采取行为疗法和心理指导，配合相应的药物和饮食控制。如：采用行为矫正术，以心理治疗的方式，指导其选配每天的饮食，改变饮食飞惯，避免食物外来诱因；对节食有效，体重下降给以鼓励；安排适当的运动以排除多余的热量等，效果比较理想。
而且可以进行精神分析治疗。精神分析的治疗不仅在于控制和减轻肥胖者的体重，关键在于改变其体象（人对自己身体所给予的以美丑、强弱等的主观评价）。肥胖者的人格多不完整，对身体不满意的感觉强烈。通过这种方法的治疗，可自我评价提高，自我价值感增强，获得良好的体象。
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