吃大豆可减轻体重

　 2006-6-8 　 　

 目前有研究表明，大豆及其替代食品对减轻体重有一定效果。在上海召开的大豆蛋白健康及应用研讨会上，二医大医学营养教研室主任蔡美琴教授指出，要健康就应该多摄取豆制品，中国人每天应当摄入60克，可从豆腐、豆浆、素鸡和豆类替代食品中获取。
   　　在证明大豆的减重效果时，科学家让一些患有Ⅱ型糖尿病的患者用含大豆蛋白的食品替代糖尿病人食品，一年后患者体重减轻了5.5百分，而食用糖尿病人专用食品的患者体重仅减轻2.2百分。这是因为大豆蛋白可促进胰升糖素的分泌，加速利用体内储存的脂肪来提供能量，同时富含蛋白质的食品可带来饱食感。

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