广州人减肥食“菊花生菜”
2006-6-8
从国内外引种的数十种野菜 因口味奇佳或具有药效而成为餐桌新宠
本报讯（记者黄昱、陈穗华）在寒冷的冬季，广州人现在流行食什么？据行家介绍，现在流行食新鲜野菜，一些超市里的野菜销量正在上升。
菊花脑煲汤清热解毒治高血压
孝顺的芳姐每隔三四天，就到超市买一包菊花脑来煲汤给患高血压的婆婆喝。她听医生说，菊花脑有降血压、清热解毒、调中开胃等功效。
白领吴小姐现在不再为自己的“丰满”发愁了，自从朋友介绍她食用“菊花生菜”之后，其身材变得修长多了。
记者在广百、家谊等超市的货架上都发现了多种野菜，东川菜市场、云桂菜市场等肉菜市场也出现了一批做野菜生意的商贩，生意也都不错。江南蔬菜批发市场的批发商苏先生的野菜除了向肉菜市场的零售商供货之外，还向一些高级宾馆如中酒、花园、白天鹅等酒店供货，销量最大有菊花生菜、富贵菜、田七叶等，野菜每天批发量达200多公斤。
穗蔬菜中心引种国内外山野菜
而一些酒楼食肆，也纷纷打着“保健野菜”的名堂招揽生意，店里的野菜火锅生意还异常火爆。
广州蔬菜研究中心是广州较早进行野菜研究的单位，刚开始引进的野菜只有塘葛菜、薄荷叶等数种，现在已经多至数十种，分别来自东南亚、日本、瑞士、南美等国以及我国国内其他地区，常见的有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等，其作为家常菜的调剂菜，口味奇佳，又具有药效功能。
野菜的种植不需喷洒农药杀虫
据该中心农艺师孙怀志介绍，野菜由于其根茎粗大，吸附了土地中的多种微量元素，因此具有非常高的营养价值。例如“菊花生菜”内含粗纤维，微苦，具有综合、吸附作用，可以将人体多余的脂肪排出体外，因此具有减肥功能；富贵菜可食用其嫩梢和嫩叶，营养极其丰富，其中铁及维生素 C含量较高，还含有黄酮苷，可延长维生素 C的作用，减少血管紫癜，有提高人体抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。并且野菜种植不需洒农药杀虫，不用担心其会农药过量。
不过，业内人士也告诉记者，目前广州市的保健野菜的产量还比较小，因此价格仍比普通蔬菜要贵得多。但孙怀志认为，野菜具有一定的种植优势和药效优势，只要推广得当市民就会越来越接受，需求大起来种植也就普遍化了，到时价格定会降下来。
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本报讯（记者黄昱、陈穗华）在寒冷的冬季，广州人现在流行食什么？据行家介绍，现在流行食新鲜野菜，一些超市里的野菜销量正在上升。
菊花脑煲汤清热解毒治高血压
孝顺的芳姐每隔三四天，就到超市买一包菊花脑来煲汤给患高血压的婆婆喝。她听医生说，菊花脑有降血压、清热解毒、调中开胃等功效。
白领吴小姐现在不再为自己的“丰满”发愁了，自从朋友介绍她食用“菊花生菜”之后，其身材变得修长多了。
记者在广百、家谊等超市的货架上都发现了多种野菜，东川菜市场、云桂菜市场等肉菜市场也出现了一批做野菜生意的商贩，生意也都不错。江南蔬菜批发市场的批发商苏先生的野菜除了向肉菜市场的零售商供货之外，还向一些高级宾馆如中酒、花园、白天鹅等酒店供货，销量最大有菊花生菜、富贵菜、田七叶等，野菜每天批发量达200多公斤。
穗蔬菜中心引种国内外山野菜
而一些酒楼食肆，也纷纷打着“保健野菜”的名堂招揽生意，店里的野菜火锅生意还异常火爆。
广州蔬菜研究中心是广州较早进行野菜研究的单位，刚开始引进的野菜只有塘葛菜、薄荷叶等数种，现在已经多至数十种，分别来自东南亚、日本、瑞士、南美等国以及我国国内其他地区，常见的有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等，其作为家常菜的调剂菜，口味奇佳，又具有药效功能。
野菜的种植不需喷洒农药杀虫
据该中心农艺师孙怀志介绍，野菜由于其根茎粗大，吸附了土地中的多种微量元素，因此具有非常高的营养价值。例如“菊花生菜”内含粗纤维，微苦，具有综合、吸附作用，可以将人体多余的脂肪排出体外，因此具有减肥功能；富贵菜可食用其嫩梢和嫩叶，营养极其丰富，其中铁及维生素 C含量较高，还含有黄酮苷，可延长维生素 C的作用，减少血管紫癜，有提高人体抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。并且野菜种植不需洒农药杀虫，不用担心其会农药过量。
不过，业内人士也告诉记者，目前广州市的保健野菜的产量还比较小，因此价格仍比普通蔬菜要贵得多。但孙怀志认为，野菜具有一定的种植优势和药效优势，只要推广得当市民就会越来越接受，需求大起来种植也就普遍化了，到时价格定会降下来。
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