营养均衡、热量低的“豆腐烩香菇”，亦是减肥佳品
2006-6-8
健康减肥最重要的就是减少热量的摄取量，和搭配合理的营养结构。从这一点上来说用豆腐做成的“豆腐烩香菇”，是很适合的一品豆腐，是一种高蛋白质、高矿物质的天然营养食品，而且热量又很低，所以非常适于减肥人士。而“豆腐烩香菇”的优点，就是将豆腐中缺少的食物纤维、维生素A、C等营养元素用其他蔬菜补充上了。而互因其种类丰富，所以吃一点就很容易得到满腹感，从而也减少了饭量。
可根据自己的喜好随意放入作料，为补充豆腐中不足的成分，可放入富含食物纤维和维生素A、C的萝卜、胡萝卜、牛劳、魔芋、香菇、青菜、大葱等蔬菜。做法如下：将豆腐过开水，用纱布沥干水分，捣碎；把牛劳削成小细片后除味；萝卜、胡萝卜切段；干香菇发过后切成丝；将魔芋切成小块用水焯一下。最后将这些材料放入锅中用植物油(麻油等)迅速翻炒一下，加入高汤煮，可加入盐、酱油调味，快出锅时撒上油葱或焯过的青菜。
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可根据自己的喜好随意放入作料，为补充豆腐中不足的成分，可放入富含食物纤维和维生素A、C的萝卜、胡萝卜、牛劳、魔芋、香菇、青菜、大葱等蔬菜。做法如下：将豆腐过开水，用纱布沥干水分，捣碎；把牛劳削成小细片后除味；萝卜、胡萝卜切段；干香菇发过后切成丝；将魔芋切成小块用水焯一下。最后将这些材料放入锅中用植物油(麻油等)迅速翻炒一下，加入高汤煮，可加入盐、酱油调味，快出锅时撒上油葱或焯过的青菜。
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