营养素与贫血
2006-6-8
1. 蛋白质和Vit B2-----
人体中氮总量的是用来造血的,而氮的主要来源是蛋白质,
当蛋白质不足时则造血材料受影响,
严重缺乏时会间接影响造血作用。
而Vit B2参与胺基酸之代谢所以其需求量是与蛋白质成正比
因此缺乏Vit B2会导致贫血。
来源~~~鱼 肉 豆 蛋 奶 VitB2~~内脏及奶类
2. Vit B12及叶酸(Folic acid)------
Vit B12缺乏时则细胞无法分解,而增大。红血球体积增加故称”巨母红血球”
因形状不是圆盘、双凹,而是圆形、椭圆形或不规则形状,
易破裂、寿命短、所以缺乏VitB12会导致恶性贫血缺乏叶酸时亦会如此。
来源~~~肝脏 奶 蛋
3. Vit B6------
可协助RBC中紫值(prophyin)合成，当紫值缺乏时则无法合成血红素，
而导致贫血。
来源~~~含丰富蛋白质的动物性食物
4. Vit C------
可帮助叶酸转换为醛叶酸，而醛叶酸是造血重要因素，且可促进铁质吸收。
来源~~~蔬菜 水果
5. Vit E------
具抗氧化作用，可保护细胞上的不饱和脂肪酸不被氧化，以维持血球之完整性。缺乏时会导致溶血性贫血。
来源~~~主要来源为烹调用植物油
6. 菸硷酸(niacin)------
当其缺乏时会间接影响Vit B12之吸收而导致恶性贫血。
来源~~~??类 酵母 瘦肉 肝 家禽类
7. Mineral-------
铜(Cu)：人体缺乏时，铁的代谢会受影响，即使体内储存足量的铁，亦无法使其以正常代谢速率运送到血浆细胞中加以利用。
来源~~~肉 鱼 肝 全??类
钴(Co)：为Vit B12之成分可助RBC合成。
来源~~~动物性食物
锌(Zn)：DNA和RNA合作之辅助因子。
来源~~~猪肉 鱼 豆 肝
锰(Mn)： 参与蛋白质合成。
来源~~~所有食物
铁(Fe)：为血红素之主成分，当缺乏时会导致缺铁性贫血，是一种小球性、低血色素的贫血状态。
来源~~~肝 肉 绿色蔬菜 乾果 马铃薯 蛋 樱桃 葡萄...等
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人体中氮总量的是用来造血的,而氮的主要来源是蛋白质,
当蛋白质不足时则造血材料受影响,
严重缺乏时会间接影响造血作用。
而Vit B2参与胺基酸之代谢所以其需求量是与蛋白质成正比
因此缺乏Vit B2会导致贫血。
来源~~~鱼 肉 豆 蛋 奶 VitB2~~内脏及奶类
2. Vit B12及叶酸(Folic acid)------
Vit B12缺乏时则细胞无法分解,而增大。红血球体积增加故称”巨母红血球”
因形状不是圆盘、双凹,而是圆形、椭圆形或不规则形状,
易破裂、寿命短、所以缺乏VitB12会导致恶性贫血缺乏叶酸时亦会如此。
来源~~~肝脏 奶 蛋
3. Vit B6------
可协助RBC中紫值(prophyin)合成，当紫值缺乏时则无法合成血红素，
而导致贫血。
来源~~~含丰富蛋白质的动物性食物
4. Vit C------
可帮助叶酸转换为醛叶酸，而醛叶酸是造血重要因素，且可促进铁质吸收。
来源~~~蔬菜 水果
5. Vit E------
具抗氧化作用，可保护细胞上的不饱和脂肪酸不被氧化，以维持血球之完整性。缺乏时会导致溶血性贫血。
来源~~~主要来源为烹调用植物油
6. 菸硷酸(niacin)------
当其缺乏时会间接影响Vit B12之吸收而导致恶性贫血。
来源~~~??类 酵母 瘦肉 肝 家禽类
7. Mineral-------
铜(Cu)：人体缺乏时，铁的代谢会受影响，即使体内储存足量的铁，亦无法使其以正常代谢速率运送到血浆细胞中加以利用。
来源~~~肉 鱼 肝 全??类
钴(Co)：为Vit B12之成分可助RBC合成。
来源~~~动物性食物
锌(Zn)：DNA和RNA合作之辅助因子。
来源~~~猪肉 鱼 豆 肝
锰(Mn)： 参与蛋白质合成。
来源~~~所有食物
铁(Fe)：为血红素之主成分，当缺乏时会导致缺铁性贫血，是一种小球性、低血色素的贫血状态。
来源~~~肝 肉 绿色蔬菜 乾果 马铃薯 蛋 樱桃 葡萄...等
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