减肥餐桌上的主角
2006-6-8
不要告诉我你没吃过苋菜，这种最最普通的蔬菜几乎在每个人家的餐桌上都出现过。没想到吧？它也是减肥明星呢!
苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B1 0。04毫克、维生素B2 0。16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克。是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。
以下介绍苋菜的几种吃法：
(1) 苋菜粳米粥
原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
(2) 清炒苋菜
原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法：
A 将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
B 炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
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苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B1 0。04毫克、维生素B2 0。16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克。是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。
以下介绍苋菜的几种吃法：
(1) 苋菜粳米粥
原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
(2) 清炒苋菜
原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法：
A 将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
B 炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
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